Elegante, generoso, complejo y afrutado vino. Esta chardonnay crece en un viñedo en las faldas de los Andes, donde desarrolla un carácter más mineral, nada común para esta variedad en el valle del Maipo.
Vinificación: La fruta se prensa entera y los jugos separados de acuerdo a su calidad. Clarificación nocturna en frío y el 10% del mosto fermenta en barricas francesas entre 18 y 20ºC. El restante fermenta en pequeños tanques de acero inoxidable de 6.000 litros
Maridaje: Pescados, carnes blancas, mariscos, arroces de carne y quesos semicurados
Vista: Amarillo pajizo
Nariz: Papaya, lichi, miel y melocotón
Boca: Ácido muy leve. Confitura de piña, ligeramente tánico con final largo
Denominación de origen | Maipo |
Grado alcohólico | 13,5 % |
Capacidad del envase | 0.75 l |
País | Chile |
Altitud | 1.000 metros |
Clima | Mediterráneo semiárido |
Suelo | coluvial |
Edad del Viñedo | 20 años |
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