Villota Garnacha 2018

Desde siempre, la familia Villota intuía que las viejas vides de garnacha de la parcela Pajera, en la entrada de la finca, merecían ser vinificadas aparte. Así nace este vino, hijo del tiempo, la visión y un cultivo en armonía, bajo la ladera agreste del cerro La Mesa.
Vinificación: Tras la fermentación, remontado manual por gravedad. El vino permanece en un depósito de 700 litros, que permite un delicado bazuqueo para potenciar los aromas varietales.

Maridaje: Carnes rojas, quesos curados, embutidos y Jabugo
Vista: Rojo rubí de capa media
Nariz: Muy limpia, con una amplia paleta aromática, desde las notas florales (rosa) hasta las frutales (fresas, cerezas) y especiadas (pimienta negra)
Boca: Elegante, sabroso, con una finura deslumbrante. Expresa muy bien la madurez de las vides viejas, con ese hilo conductor de energía vibrante, profunda, intemporal. Largo, intenso, redondo, de final placentero