Silex Didier Dagueneau Pouilly Fumé 2016

Dagueneau es uno de los grandes nombres de la viticultura francesa. Fallecido su padre de forma prematura, Louis Benjamin y Charlotte Dagueneau se hicieron cargo de la propiedad hace más de 15 años. El terruño, las viñas y las uvas se trabajan como la alta costura que les transmitió su padre, aportando aún más mineralidad. Siempre se han guiado por principios que les parecen esenciales: el respeto de la planta y del suelo. Esto implica una visión global tendente a la biodinámica. Un modelo absoluto para todos los amantes del gran blanco de Pouilly Fumé, que en esta botella de vino Silex encontrarán toda la grandeza de la sauvignon blanc.
Vinidicación: Despalillado y, después, fermentado en barricas de roble

Maridaje: Pescados, carnes blancas, mariscos, quesos y entrantes
Vista: Amarillo verdoso
Nariz: Elementos florales, herbales, cítricos, pomelo y fruta blanca
Boca: Grosella roja, piedra triturada y yodo. Final largo, agridulce y vibrante