Roger Goulart Valls

Roger Goulart se funda en 1882, en una masía que se remonta a principios del siglo XVIII, en Sant Esteve Sesrovires (Barcelona). Es pionero en el método tradicional de producción de vino espumoso en España. La prolongada crianza sobre lías de este Gran Reserva lo convierte en un espumoso pleno de carácter y buena estructura. Un cava capaz de dar lo mejor de sí mismo tanto como aperitivo como espumoso gastronómico.
Vinificación: Elaboración de variedades por separado. Rendimientos de prensado de mosto del 50%. Desfangado estático a baja temperatura. Fermentación de los mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Tras el tiraje, se realiza la segunda fermentación y crianza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura de 14ºC.

Maridaje: Aperitivos, pescados, carnes blancas, arroces, pasta y quesos
Vista: Amarillo pálido
Nariz: Aromático, frutal y con toques de hierbas secas
Boca: Muy fina burbuja y de interesantes aromas complejos e intensos. Persistente y sabroso