Planassos 2007

Nacido en el cráter de Planassos, donde las temperaturas en julio son infernales, este vino tiene el temperamento de sus orígenes: potente y solar.
Vinificación: Se maceran los granos enteros en frío dos días. La fermentación y la maceración se realizan a menos de 28ºC con levaduras autóctonas. Permanece en depósitos de inoxidable de 500 litros hasta la maloláctica y, luego, pasa a barricas

Maridaje: Carnes, quesos e ibéricos
Vista: Cereza intenso
Nariz: Fruta negra, romero, laurel, regaliz, vainilla, lácteos, tabaco y balsámicos
Boca: Sabroso, con gran carga frutal, amplio, ligeros tostados, taninos marcados, cacao, lácteos, balsámicos y minerales. Final largo