La variedad autóctona levantina bobal protagoniza este gran tinto mediterráneo, procedente de la primera bodega valenciana que consiguió la denominación de pago para sus vinos. El proyecto con el que Toni Sarrión apostó por elaborar bobales de máxima expresión hace más de dos décadas. El Terrerazo es la joya de la corona, una finca excepcional de la que salen vinos tan ensalzados como Quincha Corral, elaborado únicamente en añadas excepcionales.
Vinidicación: Fermentación en tinas de roble francés de 35 hl. entre 10 y 12 días con pequeños bazuqueos. Maceración posfermentativa de dos semanas más. Tras el descube manual, se usa solamente el vino flor para la crianza. Posterior fermentación maloláctica.
Maridaje: Carnes rojas, quesos curados e ibéricos
Vista: Picota
Nariz: Intenso, limpio con aroma de muy buena intensidad a fruta roja y negra, con notas tostadas y vainillas. Después, aparecen lácteos, frutillos rojos y monte bajo sobre un fondo terroso
Boca: Sedoso y sabroso con fruta roja, taninos pulidos y carnosos con un punto de amargor, buena acidez, postgusto largo y terroso. Excelente final
| Denominación de origen | Vino de Pago El Terrerazo |
| Grado alcohólico | 14,50% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | España |
| Variedad | Bobal 90%, tempranillo 6% y cabernet Sauvignon 4% |
| Crianza | 19 meses en barricas de roble francés (85% barrica nueva) de grano fino |
| Altitud | 800 metros |
| Clima | Mediterráneo-continental |
| Suelo | Calizo con textura franco arenosa |
| Edad del Viñedo | 85-105 años |
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