Harmonia Sauvignon Blanc 2020

Es la última creación de François Lurton en España y el primer vino de la nueva alta gama de Campo Elíseo, con el que entra por la puerta grande en el sector de los mejores blancos. Es la culminación de la búsqueda de un vino único, que desea equipararse con los mejores blancos del mundo con tan solo 450 botellas. Un magnífico ejemplo de los nuevos grandes vinos de Rueda, complejos, elegantes y preparados para envejecer
Vinificación: Tras pasar la noche en la cámara de frío, la uva pasa por una mesa de selección de racimos, y después de la despalilladora, otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa dónde la uva macerará durante 3 horas. La fermentación alcohólica la desarrollan levaduras indígenas seleccionadas durante 75 días
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés
- Grado: 13%

Maridaje: Pescados, carnes a la brasa, ibéricos, quesos curados
Vista: Dorado pálido brillante
Nariz: Buena intensidad, muy cerrada en el inicio. Su carácter es floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales y cierto toque balsámico. Trazas almibaradas y cítricas. Profundo y elegante
Boca: Sensación de equilibrio. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final con recuerdos florales y cítrico, con una magnífica persistencia y cierto deje amargoso. Muy elegante