Galtzada Bideona 2023

Galtzada es una de esas raras joyas que explican por sí solas por qué Rioja Alavesa sigue siendo una tierra de viñedos singulares. Este paraje minúsculo -apenas 0,47 hectáreas- se asienta en el noroeste de Lanciego, a casi 600 metros de altitud, y alberga una garnacha vieja, plantada en 1952, que desafía la norma histórica de la comarca. En un territorio dominado tradicionalmente por el tempranillo, Galtzada emerge como una anomalía preciosa: una garnacha monovarietal de clima fresco, profundamente arraigada a su suelo arcilloso y a la doble influencia mediterránea y atlántica.
Vinificación:: Selección manual de racimos. Despalillado y ligero estrujado. Fermentación alcohólica en dos pequeñas tinas abiertas de madera, respetando la distinta morfología y maduración de los clones históricos de garnacha. Extracción extremadamente suave mediante bazuqueos manuales y algún pigeage puntual. Fermentación maloláctica completada de forma natural

Maridaje:: Carnes blancas asadas, cordero lechal, aves de corral, platos de setas, cocina vegetal de otoño, quesos de media curación
Vista:: Rojo rubí brillante, capa media-baja, reflejos violáceos sutiles; transparencia elegante
Nariz:: Fruta roja fresca (frambuesa, cereza), notas florales de pétalo seco, hierbas mediterráneas, sutil fondo mineral y recuerdos terrosos; perfil delicado y muy expresivo
Boca:: Entrada fina y precisa, cuerpo esbelto, tanino pulido y envolvente; gran frescura natural, tensión mineral marcada y un final largo, elegante y profundamente territorial