Un sorprendente espumoso elaborado íntegramente con albariño mediante el método ancestral. Este Fore de Carme Millésime Brut Nature 2019 demuestra la grandeza de este elaborador y la capacidad de la albariño para rivalizar con los mejores champagnes.
Vinificación: Tras la recolección manual y posterior selección en bodega, las uvas se maceran (8-10 horas). Se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras a baja temperatura muy prolongada en el tiempo. Después de la fermentación, se selecciona la parte superior de las cubas con mayor carga frutal (Tête de Cuvée).
Maridaje: Aperitivos, pescados, arroces marineros y mariscos
Vista: Dorados con finas y persistentes burbujas
Nariz: Complejo y elegante, con notas florales y frutos secos, con un exquisito toque a brioche
Boca: Muy vivo, cremoso, envolvente y crujiente, vinoso y delicado. Un final muy persistente y fresco
| Crianza | \"6 meses sobre sus lías |
| Denominación de origen | Rias Baixas |
| Grado alcohólico | 12,50% |
| Capacidad del envase | 0,75 l. |
| País | España |
| Variedad | Albariño 90% y espadeiro 10% |
| Altitud | 100 años |
| Clima | Atlántico |
| Suelo | Franco arenoso |
| Edad del Viñedo | 50 años |
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