La historia de las murallas, hoy habitadas por la familia Drappier, se remonta al siglo XII cuando San Bernardo hizo construir un anexo a la Abadía de Clairvaux en Urville. El viñedo que hoy rodea estas bodegas cistercienses es el orgullo de la casa. Desde 1808, la familia ha seleccionado parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, en su mayoría ubicadas alrededor de Urville. Fruto de esos privilegiados viñedos es Drappier Blanc de Blancs, un champagne aterciopelado sin perder el carácter propio de la casa.
Vinificación: Solo se utilizan vinos de primera prensa. Fermentación alcohólica de dos semanas a baja temperatura, aproximadamente. Fermentación maloláctica natural. La crianza de los vinos se realiza en depósitos para mantener su frescura
Maridaje: Aperitivos, pescados y carnes blancas
Vista: Amarillo pajizo con fina burbuja
Nariz: Melocotón blanco, pera y notas florales
Boca: Ligero sabor de biscuit, cremoso, flexible y envolvente
| Denominación de origen | Champagne |
| Grado alcohólico | 12% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | Francia |
| Variedad | Chardonnay 95% y pinot blanc 5% |
| Crianza | 2-3 años en rima |
| Altitud | 300 metros |
| Clima | Oceánico con influencia continental |
| Suelo | Calizo |
| Edad del Viñedo | 25 años |
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