Representa fielmente la esencia de un pequeño paraje con una personalidad única. Es perfume, mezcla de fruta roja madura con toques de monte y hierbas aromáticas. En la boca es fino, sutil y delicado, con ese aroma que parece no acabarse nunca.
Vinificación: Despalillado y encubado por gravedad en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros. Maceración en frío a 10º durante 7 días con bazuqueos mañana y noche. Vinificación por parcelas con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés
Maridaje: Carnes rojas, caza, guisos con setas, queso curado, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra
Vista: Cereza picota
Nariz: Aroma profundo e intenso y perfumado. Destaca su perfil más balsámico y fresco, donde el tomillo limonero y el romero acompañan a la fruta roja madura
Boca: Elegante con taninos sutiles y sedosos. Gustoso con un final franco de fruta roja muy largo
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