Nació en 1987 y, con el paso de los años, ha ido adquiriendo una identidad propia, resultado de diferentes porcentajes de variedades de uva merlot, cabernet franc y cabernet Sauvignon, seleccionadas de los diferentes terroirs de Saint-Émilion. La elaboración y el envejecimiento se adaptan completamente a su estilo, caracterizado por sus aromas frutales puros, taninos aterciopelados y final elegante.
Vinificación: En cubas troncocónicas invertidas de acero inoxidable con extracción por gravedad. Maceración prefermentativa a 8°c de 4 días a una semana. La fermentación alcohólica no supera los 28°c. De 1 a 3 semanas, maceración postfermentativa a 28-30°c
Maridaje: Carnes y quesos
Vista: Púrpura
Nariz: Frambuesas, ciruelas, rosas, violentas, especias cálidas, grafito, pizarra y roble nuevo
Boca: Cuerpo medio a completo, flexible y pulido, con ácidos vivos, taninos refinados y sedosos. Final largo, penetrante y lleno de tensión
Denominación de origen | Saint-Émilion |
Grado alcohólico | 13 % |
Capacidad del envase | 0.75 l |
País | Francia |
Altitud | 50 metros |
Clima | Oceánico con influencia continental |
Suelo | Arcilla, arena y limo |
Edad del Viñedo | 38 años |
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