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Saint-Émilion

Carillon d'Angelus 2021

119,00€

0,75 l
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Descripción

Nació en 1987 y, con el paso de los años, ha ido adquiriendo una identidad propia, resultado de diferentes porcentajes de variedades de uva merlot, cabernet franc y cabernet Sauvignon, seleccionadas de los diferentes terroirs de Saint-Émilion. La elaboración y el envejecimiento se adaptan completamente a su estilo, caracterizado por sus aromas frutales puros, taninos aterciopelados y final elegante.
Vinificación: En cubas troncocónicas invertidas de acero inoxidable con extracción por gravedad. Maceración prefermentativa a 8°c de 4 días a una semana. La fermentación alcohólica no supera los 28°c. De 1 a 3 semanas, maceración postfermentativa a 28-30°c

Maridaje: Carnes y quesos
Vista: Púrpura
Nariz: Frambuesas, ciruelas, rosas, violentas, especias cálidas, grafito, pizarra y roble nuevo
Boca: Cuerpo medio a completo, flexible y pulido, con ácidos vivos, taninos refinados y sedosos. Final largo, penetrante y lleno de tensión

Características

Denominación de origen Saint-Émilion
Grado alcohólico 13 %
Capacidad del envase 0.75 l
País Francia
Altitud 50 metros
Clima Oceánico con influencia continental
Suelo Arcilla, arena y limo
Edad del Viñedo 38 años