Boa-Vista Donzelinho

Monovarietal con una uva muy antigua, presente en varios viñedos viejos de la región demarcada del Duero. Variedad portuguesa referenciada desde 1531, de racimos pequeños, muy compactos, con bayas reducidas y película fina. Perfil muy gastronómico para un vino genuino e irreverente.
Vinificación: Despalillado y estrujado suave de las bayas. Prensas tradicionales de granito con pisada, cubas de fermentación de acero inoxidable y, para lotes pequeños, contenedores de alimentos de pvc o fermentación en barricas nuevas de madera francesa de 500 litros

Maridaje: Carnes rojas, caza y quesos
Vista: Cereza
Nariz: Buena presencia de fruta roja con notas de pimienta negra, haciendo el conjunto sobrio y equilibrado
Boca: Delicado y elegante. Taninos pulidos pero sólidos, acompañados por una explosiva frescura