Aigua de Llum 2019

Es el único vino blanco del Celler Vall Llach, obtenido a partir de los racimos procedentes de las vides de viognier, arraigadas en el paraje más agreste de la finca “Mas del Porrerà”, debidamente complementado con garnacha, picapoll, macabeo y escanyavelles. Por otra parte, esta colección limitada es un recuerdo y un homenaje al poeta Miquel Marti i Pol, amigo del Celler desde su fundación.
Vinificación: Despalillado de la uva y maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable durante 36 horas a temperatura controlada. La mitad de las uvas fermenta en una barrica nueva de roble francés de 300 litros de capacidad. El resto lo hace en depósitos de acero inoxidable. Fermentación a temperatura controlada entre 12 y 15 ºC entre 25 y 60 días con 'batonnage' diario

Maridaje: Pescado, crustáceos y quesos de pasta blanda
Vista: Amarillo intenso
Nariz: Ahumados y tostados, frutas maduras exóticas y pastelería. Final largo, complejo y muy aromático
Boca: Untuoso, graso, vivo, y bien estructurado, con equilibrio entre dulces y ácidos, con un prolongado posgusto