Wish 2015

Wish es el fruto de las uvas de unas cepas muy viejas en As Penelas, al límite de la denominación Ribeiro. Estos viñedos son únicos debido a las fuertes pendientes y sus paredes de piedra. La elaboración por separado de esta vieja parcela refleja un vino diferente, menos concentrado y maduro, pero más fresco y de intensidad frutal. Una línea más Côte Rôti, el Hermitage del Ribeiro.
Vinificación: Fermentación en depósitos abiertos de inoxidable. La maloláctica iniciada en depósito y finalizada en barricas

Maridaje: Estofados, caza y quesos curados
Vista: Color violáceo, con alta capa
Nariz: Notas de violeta, lilas, frutos rojos y azules, recuerdos minerales de esquisto y pizarras
Boca: Equilibrada y muy amplia. Fresca, con mucha fruta y directa, elegante y profunda. Taninos suaves que acompañan la acidez, algo que solo se consigue de las cepas muy viejas. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella