Valenciso 2007 10 Años Después 2012

Este es uno de los vinos riojanos más singulares del mercado. Los frutos de una pequeña parcela envejecidos en un solo tanque de 50 hectolitros durante cinco años. Después, envejeció durante 45 meses en los mismos barriles de roble del Cáucaso que Valenciso utilizó para su blanco. Se embotelló diez años después, de ahí el nombre. El envejecimiento prolongado en hormigón no produjo pérdida de color, ni de pureza de los frutos, ni tampoco rebajó su expresión aromática. En cambio, el vino siguió mejorando, evolucionando en profundidad sedosa y elegancia.
Vinificación: Las uvas se despalillan. Fermentación alcohólica de las bayas enteras y maloláctica en depósitos de cemento, material que disminuye la extracción y favorece la estabilidad de los vinos

-Maridaje: Asados, estofados y quesos semicurados
-Vista: Rojo granate con ribetes teja. Brillante y limpio
-Nariz: Tonos intensos, minerales, hierbas de bajo monte, buenos tostados
-Boca: Potente, golosa, elegante y con persistencia en su final