Puppi De Barbarot 2015

Este vino está elaborado a partir de viñedos jóvenes de tempranillo y merlot plantados por la enóloga Bárbara Palacios, que en el futuro darán pie a Barbarot. Puppi hace alusión a cachorro en inglés, en referencia a la uva merlot como un perro joven lleno de fuerza que hay que domesticar. Es un vino fresco y divertido con mucha fruta en nariz, sobre todo cerezas y frambuesas, una entrada potente y de larga persistencia.
-Vinificación: Vendimia manual en cajas pequeñas y selección de uva antes de pasar a la vinificación en acero inoxidable. Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación alcohólica lleva unos ocho días con dos “delestages”. Se deja la uva en contacto con el mosto entre dos y cuatro semanas en función de la madurez de la añada.

-Maridaje: Carnes blancas, embutidos y quesos semicurados
-Vista: Cereza picota
-Nariz: Fresco, mucha fruta, sobre todo cerezas y frambuesas, con tomatera, hierbas y grosellas
-Boca: Una entrada potente y de larga persistencia. Estilo fresco, redondo y goloso. Muy placentero.