San Román Bodegas y Viñedos es la segunda bodega de Mariano García y su familia en el valle del Duero, iniciada después de Bodegas Mauro (1980), y continuada por Garmón Continental, su exclusivo nuevo proyecto en Ribera del Duero que arrancó con la añada 2014. Este San Román luce potencia y profundidad, mientras que su estructura y excelente acidez prometen una extraordinaria capacidad de guarda.
Vinificación: Vendimia manual con selección en viñedo durante la recolección y la vinificación se realiza por separado según las parcelas y con depósitos de diferentes materiales. Una vez despalilladas, las bayas son trasladadas por gravedad a depósitos de distintas capacidades, donde se inicia la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
Maridaje: Carnes rojas y quesos curados
Vista: Rojo picota brillante
Nariz: Notas frutales de frutos rojos y notas minerales
Boca: Potente, cremoso y frutal con toques amaderados, un paso de boca suave y final largo y equilibrado
| Denominación de origen | Toro |
| Certificación | Ecológico |
| Grado alcohólico | 14,5% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | España |
| Variedad | Tempranillo 100% |
| Crianza | 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas |
| Altitud | 730 metros |
| Clima | Continental con influencia mediterránea |
| Suelo | Canto rodado y arena con subsuelos arcillosos |
| Edad del Viñedo | 35 años |
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