Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín, 100% tempranillo, cuyo viñedo tiene una edad aproximada de 40 años. Se trata de uvas extraordinarias, de diámetro pequeño, con una piel de mayor grosor que le da a la vez mayor concentración en las maceraciones. Vino con aromas intensos de fruta negra madura, sensaciones minerales y de finas maderas.
Vinificación: Fermentación durante 12 días a temperatura de 26ºC. Tiempo de maceración postfermentativa de 17 días con sus hollejos
Maridaje: Aves, carnes rojas, estofados y legumbres
Vista: Rojo picota de capa alta. Limpio y brillante
Nariz: Gran intensidad aromática con presencia de fruta roja madura combinada con finas notas tostadas. Fondo mineral
Boca: Elegante y equilibrado. Paso cremoso y pulido con muy buena acidez y taninos bien integrados. Las notas de crianza se armonizan muy bien con la fruta. Final largo
Denominación de origen | Ribera del Duero |
Grado alcohólico | 14 % |
Capacidad del envase | 0.75 l |
País | España |
Altitud | 750 metros |
Clima | Continental con influencia mediterránea |
Suelo | Calcáreo pedregoso |
Edad del Viñedo | 45 años |
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