Es un compromiso con una generación que hace décadas preservó el precioso patrimonio vitícola en dos de las zonas de Rioja: el Alto Najerilla y la Sonsierra. Fruto de ese afán por recuperar las tradiciones ancestrales, nace este Ojo Gallo, llamado así por su color, un clarete intenso que en el pueblo de Cárdenas siempre ha sido un tinto de poco color. Una elaboración prácticamente desaparecida, ahora rescatada para evitar que se pierdan estas joyas enológicas.
Vinificación: Elaborado con las variedades tintas y blancas conjuntamente. Maceró durante cuatro días en depósito de hormigón, donde también fermentó parcialmente, aunque la terminó en depósito de inoxidable
Maridaje: Carnes, embutidos, pasta, arroces y quesos
Vista: Rojizo
Nariz: Frutos rojos, yogurt de fresa y ligeros toques de piruleta. Se perciben también ciertos tonos frescos, con notas balsámicas, florales y cítricas. Aparecen matices más cremosos y envolventes
Boca: Acidez marcada, pero totalmente integrada entre las sensaciones glicéricas y la textura sutil. Un tacto lleno de suavidad y amabilidad, con postgusto de gran complejidad, entrelazándose las sensaciones de fruta con matices especiados
| Denominación de origen | Rioja |
| Grado alcohólico | 13,5% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | España |
| Variedad | Garnacha tinta, viura, así como cepas sueltas de tempranillo, malvasía, graciano y mazuelo |
| Crianza | 10 meses en tina de roble de 5.000 litros |
| Altitud | 600 metros |
| Clima | Atlántico con influencia continental y mediterránea |
| Suelo | Arcillo ferroso y pedregoso |
| Edad del Viñedo | 67 años |
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