Rivetto Barolo DOCG del Comune di Serralunga d Alba 2021

Este Barolo proveniente del histórico municipio de Serralunga d'Alba representa la tradición piamontesa en su forma más noble: Nebbiolo con estructura, delicadeza y equilibrio. La añada 2021 se sitúa entre las grandes cosechas modernas de Barolo, caracterizada por una elegancia fina y una fruta clara que respira la altitud, la mineralidad y la prolongada oscilación térmica de la zona. Es un Barolo con potencial de guarda, capaz de evolucionar en botella durante años sin perder su identidad y su conexión con el terroir de Serralunga.
Vinificación:: Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y maceración de aproximadamente 25 días a temperatura controlada para extraer estructura y complejidad sin aspereza excesiva

Maridaje:: Guisos de carne, estofados, ossobuco, carnes braseadas, platos de caza, risottos de setas y quesos curados de gran carácter
Vista:: Rojo rubí brillante con reflejos granates incipientes, capa media-alta y aspecto limpio
Nariz:: Aromas intensos de cereza negra, ciruela, pétalos de rosa seca y violetas, acompañados de notas terrosas, cueros suaves y especias. El conjunto muestra un perfil clásico, amplio y elegante
Boca:: Entrada firme, taninos estructurados y pulidos, acidez viva que sostiene la longitud; textura sedosa y un final prolongado con retazos de fruta madura, especias dulces y mineralidad persistente