Valtuille Villegas 2017

Soberbio tinto berciano elaborado por el reputado enólogo Raúl Pérez a partir de la parcela denominada Villegas, dentro del término municipal de Valtuille de Abajo. Villegas es uno de los viñedos más apreciados por Raúl Pérez. Está situado en una zona de unas 5 hectáreas, de las cuales 2 pertenecen al viñedo. Tiene una orientación naciente y al sur y unos suelos peculiares para la zona. El vino destaca por su finura y elegancia.
Vinificación: Se deposita el 100% de la uva entera en un fudre de madera de 3.000 litros. La fermentación se realiza de manera natural sin añadir levaduras y sin control de temperatura. El vino macera dentro del fudre durante 60 días, en los cuales el único trabajo consiste en mojar el sombrero una vez al día por gravedad, sin intervención de bombas. El vino se descuba y se prensa para dejarlo reposar uno o dos meses

Maridaje: Carnes y asados
Vista: picota, ribetes rubí con reflejos violaceos
Nariz: Salino en nariz, con fruta dulce , pero sensaciones de salazón y mineralidad
Boca: Amplio, potente, sabroso, elegante, notable mineralidad, textura sedosa al principio