Valtuille La Cova De La Raposa 2017

Uno de los grandes vinos del Bierzo, muy perfumado, con estructura y longitud, fruto de un pequeño viñedo distribuido entre varios propietarios, donde las uvas que se obtienen proporcionan una mejor madurez al vino, cuerpo y taninos.
Vinificación: La fermentación se realiza de manera natural sin añadir levaduras y sin control de temperatura. El vino macera dentro de las barricas durante 60 días, en los cuales el único trabajo consiste en mojar el sombrero una vez al día por gravedad, sin intervención de bombas. Se descuba y prensa para, después, dejarlo reposar uno o dos meses

Maridaje: Carnes y asados
Vista: Cereza oscuro con ribetes granates
Nariz: Notas minerales con una sensación glicérica abundante
Boca: Marcada acidez y maduración adecuada