Dominio de Atauta Llanos del Almendro

Se elabora con las uvas procedentes de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta (Soria), cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. La pobreza de este suelo arenoso, junto con la mayor temperatura que acumulan estos suelos gracias al canto rodado hace que las uvas maduren de una forma más lenta proporcionando una mayor complejidad de aromas y sabores. Llanos del Almendro nace con la intención de mostrar las diferentes expresiones de la tinto fino cuando se modifican las variables de suelo en una misma zona.
Vinificación: Se desarrolla una exhaustiva selección de la uva en el momento de entrada en la bodega. Se elabora en pequeños depósitos abiertos de acero inoxidable, respetando al máximo la excelente materia prima que llega de la viña

Maridaje: Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, mollejas y setas, paellas de conejo y morcilla de arroz
Vista: Cereza Picota
Nariz: Frutos del bosque, rojos y negros, maduros, combinados con notas balsámicas de regaliz negro y notas de almendras amargas
Boca: Largo y desarrolla amplitud, generando un manto de taninos muy finos granulosos