El gran Olivier Pithon nos ofrece con este vino una de sus obras cumbre, en este caso con la variedad garnacha, plantada en una pequeña parcela de esquisto. Enmarcada por la montaña y con el mar a escasa distancia, la viña proporciona unos frutos con los que Pithon consigue un vino mágico.
Vinificación: Después de recoger las uvas a mano, las bayas se separan de las panículas y se maceran de 15 a 30 días a temperatura más baja. Después, se fermentan con la levadura propia de las uvas
Maridaje: Carnes a la brasa, pescado azul, queso semicurado y pasta
Vista: Morado
Nariz: Compleja, cereza y especias, así como aromas de bosque mediterráneo
Boca: Mezcla profundidad y mineralidad con jugosas frutas. Presenta un equilibrio sorprendente entre potencia y frescura
| Denominación de origen | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
| Grado alcohólico | 13.5 % |
| Capacidad del envase | 0.75 l |
| País | Francia |
| Altitud | 250 metros |
| Clima | Mediterráneo |
| Suelo | Esquisto |
| Edad del Viñedo | 50 años |
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