Morgon Jean Foillard Cuvée Athanor 2015

Un Morgon Athanor tiene los mismos orígenes que el gran Cuvée 3,14 del domaine, pero estaba tan atípicamente maduro en 2015, alcanzando un 15,4% de alcohol, que la familia Foillard pensó que debería llevar un nombre diferente, Athanor, que significa horno alquímico en latín. Por todo ello, nos encontramos ante un vino excepcional con una incomparable capacidad de refinarse con el paso del tiempo.
Vinificación: Vendimia manual, sin despalillar, maceración carbónica en frío (4 a 7 ºC). Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 3-4 semanas, sin sulfuroso añadido

Maridaje: Cordero, carnes rojas, quesos semicurados
Vista: Violáceo
Nariz: Cerezas, ciruelas silvestres, chocolate negro y compota de frutas
Boca: Cuerpo poderoso, fresco, puro y vibrante. Afrutado y herbáceo