Elaborado al margen de las normas que lo encasillan como crianza, reserva o gran reserva se compone de uvas de una viña de 80 años que perteneció al abuelo de la familia, situada en el término de Manvirgo en Roa, una de las mejores áreas en Ribera del Duero para el cultivo de la vid. Situada en una ladera orientada al sur de suelo arenoso-arcilloso que confiere a la tempranillo una personalidad singular.
Vinificación: Vendimia a mano en cajas de fruta y posterior mesa de selección. Fermentación a 28ºC
Maridaje: Carnes rojas, quesos semicurados, embutidos, jamón ibérico
Vista: Picota bien cubierto con notas violáceas
Nariz: Complejo y elegante, a la vez que potente, con aromas de fruta madura, especiados, chocolate. Combina muy bien su gama de aromas primarios y terciarios
Boca: Sabroso y equilibrado, con mucha concentración y carnosidad. Complejidad de aromas por vía retronasal
Denominación de origen | Ribera del Duero |
Grado alcohólico | 13.5 % |
Capacidad del envase | 0.75 l |
País | España |
Altitud | 850 metros |
Clima | Mediterráneo fresco |
Suelo | Calcáreo |
Edad del Viñedo | 85 años |
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