La Calleja De Alegre Valgañón 2016

La Calleja es una sola hectárea plantada en 1992 por Eva Valgañón con su padre cuando era una niña. Sus frutos manifiestan la singularidad del terruño, la esencia de un paraje ciertamente abierto al occidente. Finura, sutileza y frescura subrayan este gran vino, que promete un esplendoroso futuro.
-Vinificación: Premaceración de 4 días y fermentación 5 días sin levaduras añadidas en depósitos de madera e inoxidable. Maceración durante 6 días con remontados diarios de variable frecuencia e intensidad. Maloláctica en barricas francesas de 500 litros y tino de madera

Maridaje: Carnes, quesos y embutidos
Vista: Rubí intenso
Nariz: Expresión compleja de especias y notas más accesibles de caramelo y torrefactos. Asoma, poco a poco, la fruta madura. Va mostrando más intensidad, adornándose con frutos más frescos y menos maduros de cereza y arándano, junto un recuerdo de piel de naranja típico de la garnacha de zonas frescas
Boca: Textura amable y elegante. Es amplio y delicado, estructurado pero refinado. Se nota la acidez propia de los vinos de altura. Posee buena longitud y deja un postgusto mucho más preciso de fruta roja en la boca