El nacimiento de la DOC Cortona en 1999 supuso un éxito inmediato como área adecuada para el cultivo de las mejores variedades internacionales, junto con la amistad con la familia Aliotti Tommasi, propietario de excelentes terrenos, fueron factores decisivos en el nacimiento del proyecto enológico de Poliziano en Cortona. En 2006, Poliziano comenzó a embotellar este gran vino convencido del potencial de la merlot.
Vinificación: La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada (26-30 ° C) durante 18 a 22 días, con una maceración post-fermentativa en caliente (hasta 32ºC). Se realiza micro oxigenación entre el final de la fermentación alcohólica y el inicio de la fermentación maloláctica
Maridaje: Embutidos, quesos, estofados y caza
Vista: Rubí
Nariz: Toques de cereza negra, vainilla y tabaco
Boca: Profundo, elegante, fresco y armonioso, con un final persistente y frutal
| Denominación de origen | Cortona |
| Grado alcohólico | 14 % |
| Capacidad del envase | 0.75 l |
| País | Italia |
| Altitud | 300-350 metros |
| Clima | Oceánico |
| Suelo | Arcilloso |
| Edad del Viñedo | 30 años |
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