El Pecado De Raúl Pérez 2021

El Pecado es un vino de pequeña parcela que transmite de forma directa todas las características que atesora la variedad mencía en Ribeira Sacra. Se trata de un monovarietal procedente de viñedos centenarios, plantados en unas escarpadas terrazas en el cañón del río Sil sobre suelos de pizarra y granito. Jugosidad, fruta, intensidad y una nariz de recuerdos florales y ahumados son las señas de identidad de este gran vino.
Vinificación: Fermentación espontánea en tino de roble sin control de temperatura, con el 100% del raspón

Maridaje: Pollo asado, embutidos, carnes rojas y quesos semicurados
Vista: Rojo picota con ribete violeta
Nariz: Aromas exóticos y minerales, incienso, especias, lavanda, frambuesa y arándano
Boca: Intenso, complejo y elegante. Con muy buena acidez y taninos muy pulidos