Bibi 2024 es un vino tinto vibrante y jovial, donde Gilles Berlioz conjuga la energía de la gamay con la estructura y carácter de la Mondeuse. Se presenta como un vino de paisaje alpino: fruta roja fresca, notas florales, tensión vibrante y salinidad, confeccionado con la ligereza justa para disfrutarlo joven pero con personalidad.
Vinificación:: Fermentación natural con levaduras indígenas; inclusión moderada de rafles (parte de los raspones) para dar estructura; baja intervención en bodega.
Maridaje:: Charcutería, aves, setas, quesos suaves, risotto de verduras.
Vista: Cereza oscuro
Nariz: Fruta roja fresca (fresas, cerezas), flor de violeta, notas especiadas ligeras, toque vegetal fresco
Boca: Ligero pero con tensión; acidez refrescante, taninos suaves, recorrido franco, sensación viva; final con notas de fruta roja y ligero toque salino/herbal
| Denominación de origen | Vin de Savoie |
| Certificación | Biodinámico |
| Grado alcohólico | 10,50% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | Francia |
| Variedad | Gamay 50% y mondeuse noire 50% |
| Crianza | 8 meses en huevos de fibra de vidrio horizontales |
| Altitud | 250-600 metros |
| Clima | Continental |
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Edad del viñedo | 20-50 años |
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