La calidad de la arcilla de La Mondotte unido a la edad de las vides conceden un elegante vino, profundamente marcado por su terroir. Mineral y sedoso, se trata de un vino que trasciende los tiempos.
Vinificación: La fermentación alcohólica y la maceración se llevan a cabo en depósitos de madera termorregulados. Las extracciones son largas, pero sus bajas temperaturas compensan las largas maceraciones, que van cambiando según las añadas
Maridaje: Carnes y quesos
Vista: Rubí
Nariz: Aromas sutilmente ahumados y almizclados de frutos rojos, espresso, toffee, trufa y minerales. Denso, con notas minerales, ahumadas y terrosas
Boca: Mora, vainilla, especias y cerezas. Con cuerpo, taninos sedosos y un final largo y acariciante
| Denominación de origen | Saint-Émilion |
| Grado alcohólico | 13 % |
| Capacidad del envase | 0.75 l |
| País | Francia |
| Altitud | 100 metros |
| Clima | Oceánico |
| Suelo | Arcillo-calcáreo muy limoso y subsuelo rocoso |
| Edad del Viñedo | 50 años |
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