Bierzo
Castro Ventosa es un vino selección de 5 parcelas, peculiares por sus suelos y orientaciones. Busca ser un vino elegante y fácil de beber, respetando al máximo lo que da el terreno, con una intervención mínima. Para la elaboración de la primera añada se utilizaron uvas provenientes de los parajes: La Poulosa, El Olivar, El Val, La Rata (parcela colindante a El Rapolao, con una maduración más lenta) y Las Gundiñas. Las parcelas pueden variar según la añada.
Vinificación: Al llegar a la bodega, tras el despalillado, la uva se coloca en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, en los que se realiza de manera natural la fermentación, controlando la temperatura. El vino macera entre 25 y 30 días, en los cuales el único trabajo consiste en mojar el sombrero una vez al día.
Maridaje: Asados, caza, carne en salsa, embutidos y quesos de media curación
Vista: Cereza con ribetes violáceos
Nariz: Aromas potentes y delicados a fruta madura con toques balsámicos y recuerdos terroso
Boca: De entrada fácil, amplio y retrogusto frutoso. Muy agradable
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