Saint-Émilion
Nació en 1987 y, con el paso de los años, ha ido adquiriendo una identidad propia, resultado de diferentes porcentajes de variedades de uva merlot, cabernet franc y cabernet Sauvignon, seleccionadas de los diferentes terroirs de Saint-Émilion. La elaboración y el envejecimiento se adaptan completamente a su estilo, caracterizado por sus aromas frutales puros, taninos aterciopelados y final elegante. Esta añada de 2022 deja una impresión persistente y tiene un gran potencial de envejecimiento.
Vinificación: En cubas troncocónicas invertidas de acero inoxidable con extracción por gravedad. Maceración prefermentativa a 8°c de 4 días a una semana. La fermentación alcohólica no supera los 28°c. De 1 a 3 semanas, maceración postfermentativa a 28-30°c
Maridaje: Carnes y quesos
Vista: Púrpura
Nariz: Frambuesas, ciruelas rojas, chocolate, regaliz, tonos dulces de tierra y trufa
Boca: Cuerpo medio a amplio, carnoso y vibrante, con taninos finos y un final largo y salino
| Denominación de origen | Saint-Émilion Grand Cru |
| Grado alcohólico | 13,50% |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | Francia |
| Variedad | Merlot 90%, cabernet sauvignon 2,5% y cabernet franc 2,5% |
| Crianza | 16 meses en barricas de robles francés (60% nuevas) |
| Altitud | 50 metros |
| Clima | Oceánico |
| Suelo | Arcilla, arena y limo |
| Edad del Viñedo | 40 años |
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