Louis Roederer Collection 246 Brut

Louis Roederer Brut Collection 246 es un Champagne multiañada que expresa la libertad de ensamblaje de la Maison Roederer. Representa la mezcla número 246 de la casa desde su fundación en 1776 y se construye alrededor de la vendimia 2021, una cosecha fría, dificil y de rendimientos bajos, pero capaz de aportar tension, frescura y una marcada dimensión salina. El ensamblaje combina 55 % de vinos de la cosecha 2021 con 35 % de reserva perpetua conservada desde 2012 y 10 % de vinos de reserva críados en madera. Con 54 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir y 11 % Meunier, Collection 246 ofrece un perfil luminoso, preciso y gastronómico, donde la fruta amarilla, los cítricos confitados, las notas tostadas y la cremosidad de la burbuja se equilibran con una sensación calcárea y muy refrescante.
Vinificación: Selección de parcelas de las propiedades Louis Roederer y de viticultores asociados en el corazón del terruño champenois. Ensamblaje de 55 % de vinos de la vendimia 2021, 35 % de reserva perpetua de las añadas 2012 a 2020 y 10 % de vinos de reserva críados en madera de las añadas 2012 a 2017. El 24 % de los vinos se vinifica o cría en fudres de roble francés. Fermentación malolactica parcial, en torno al 30 %, y dosage de 7 g/l.
Maridaje: Ostras, mariscos, caviar, sushi, pescados blancos, vieiras, jamón ibérico, aves, quesos curados y cocina de aperitivo gastronómico.
Vista: Color champagne dorado claro, luminoso y brillante, con burbuja muy fina, regular y persistente.
Nariz: Fruta amarilla, ciruela mirabel, nectarina y cítricos confitados, con notas tostadas, vainilla, recuerdos yodados y un fondo de panadería fina.
Boca: Ligera, cremosa y precisa, con fruta de hueso, cítricos y una marcada sensacion salina y calcárea. La burbuja es suave y dinámica, el paso de boca resulta fresco y vibrante, y el final es elegante, persistente y ligeramente tostado.