Domaine Frédéric Mabileau Éclipse 2018

Domaine Frédéric Mabileau Éclipse 2018 es un vino tinto de Saint-Nicolas de Bourgueil que representa el lado más estructurado, profundo y ambicioso del cabernet franc en el Loira. Procedente de parcelas seleccionadas con mayor presencia de arcilla y caliza, este vino combina concentración, complejidad y una clara vocación de guarda. A diferencia de las cuvées más accesibles del domaine, Éclipse busca una expresión más seria del terruño, con mayor trabajo de extracción y una crianza más larga en madera. El resultado es un vino donde la fruta madura se integra con notas especiadas, textura y una estructura firme, sin perder la frescura característica del clima atlántico.
Vinificación:: Vendimia manual. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos. Maceración prolongada para extraer estructura y profundidad, con control de temperaturas. Crianza: 12-18 meses en barricas y fudres de roble, mayoritariamente usados

Maridaje:: Carnes rojas, caza menor, guisos tradicionales
Vista:: Rojo profundo de capa media-alta
Nariz:: Fruta negra, especias, notas terrosas y tostadas
Boca:: Estructurada, equilibrada y con final largo