Procede de unos toneles de un viejísimo Pedro Ximénez que Rafael Terán Carrera dejó a Antonio Barbadillo Ambrossy a finales del siglo XIX. Estos vinos formaron en 1921 la solera de añejos Pedro Ximénez en la bodega del Potro. Sedoso, denso, poderoso... Es el compañero ideal para culminar una feliz comida.
Vinificación: Elaborado con uvas pasificadas y posterior añadido de alcohol vínico
Maridaje: Chocolate negro y como copa en solitario
Vista: Caoba intenso
Nariz: Notas medicinales, higos secos y compota de ciruelas. Maderas exóticas pulidas, con un leve ahumado, dátiles y chocolate. Especias picantes como nuez moscada y clavo
Boca: Denso, sedoso, sabor dulce con matices de café. Pasas, manzana al horno e higos. Acidez refrescante. También toques de caramelos para la tos a base de hierbas. Postgusto muy largo sobre chocolate negro y café
| Denominación de origen | Jerez Xéres Sherry |
| Grado alcohólico | 16 % |
| Capacidad del envase | 0.75 l |
| País | España |
| Altitud | 100 metros |
| Clima | Mexditerráneo con influencia atlántica |
| Suelo | Albariza |
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