Su solera se fundó en el año 1902. Elaborado con uvas Pedro Ximénez que se dejan para su pasificación, posteriormente son prensadas y su fermentación es paralizada por adición de alcohol puro de vino. El resultado es un exquisito y elegante vino dulce.
Vinificación: Su origen procede de un peculiar sistema de elaboración a partir de uvas Pedro Ximénez que se exponen al sol, extendidas sobre redores de esparto, hasta que se pasifican y luego se prensan
Maridaje: Chocolates, frutos secos, mazapanes y quesos azules
Vista: Caoba, muy oscuro, ribeteado de tonos yodados. Presenta profundos aromas de pasificación con fondos complejos de crianza
Nariz: Suave, con sabores tostados de magnífica estructura, pleno, muy sabroso, vigoroso, amplio y con perfecto equilibrio acidez-azúcar
Boca: Suave con final es largo y persistente con elegantes tonos amargos en el postgusto
| Denominación de origen | Jerez-Xérès-Sherry |
| Graduación alcohólica | 17 % |
| Capacidad del envase | 0,75 l |
| País | España |
| Altitud | 100 metros |
| Clima | Mediterráneo con influencia atlántica |
| Suelo | Margas blancas ricas en carbonato cálcico, arcilla y sílice |
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