Un delicioso oloroso viejo, de la antigua casa de Pedro Domecq. Solera fundada en 1792, se trata de un oloroso ligeramente abocado con un porcentaje de PX que lo hace más sedoso en boca y le reduce ligeramente la astringencia.
Vinificación: Fermentación a temperatura controlada de 25 °C hasta que todo el azúcar se convierte en alcohol, bajo un estricto control de temperaturas y con levaduras autóctonas
Maridaje: Carnes rojas y quesos curados
Vista: Topacio intenso y brillante, con ciertos reflejos rojizos
Nariz: Aromas maduros de frutos secos, con profundos toques de especias y madera de roble
Boca: Redondo, se muestra suave a la vez que bien equilibrado, con un final largo y persistente
| Denominación de origen | Jerez-Xérès-Sherry |
| Graduación alcohólica | 20 % |
| Capacidad del envase | 0,5 l |
| País | España |
| Altitud | 100 metros |
| Clima | Mediterráneo con influencia atlántica |
| Suelo | Margas blancas ricas en carbonato cálcico, arcilla y sílice |
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