La solera de la Manzanilla Pasada está formada por 80 botas, más las correspondientes criaderas. Esta manzanilla es envejecida en las bodegas de Manuel Cuevas Jurado, en la Calle Trabajadero, en Sanlúcar de Barrameda, donde el Río Guadalquivir se une con el Océano Atlántico. Estamos ante una extraordinaria manzanilla con deliciosos toques de manzana, cítricos y frutos secos.
Vinificación: Vinificación tradicional, según el sistema de criaderas y soleras
Maridaje: Aperitivos, almendras, aceitunas, mariscos, ostras, pescados blancos, salmón ahumado y espárragos
Vista: Pajizo pálido
Nariz: Aromática, con recuerdos a manzana verde, y con el característico matiz de la brisa marina
Boca: Seca, fresca y ligera, aún con la esencia y cuerpo de una manzanilla y con una refrescante acidez
| Denominación de origen | Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda |
| Grado alcohólico | 17 % |
| Capacidad del envase | 0.5 l |
| País | España |
| Altitud | 100 metros |
| Clima | Mediterráneo con influencia atlántica |
| Suelo | Albariza |
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