Bollinger Grande Année 2012

Grande Anée (El gran año), un nombre suficientemente explícito como para describir su estado excepcional, porque solo los años verdaderamente extraordinarios se vuelven clásicos en Bollinger. Soberbio desde todos los puntos de vista, se elabora a partir de trece crus: 95% Grand Cru y 5% Premier Cru.
Vinificación: Uso exclusivo del cuvée (primera prensa). Fermentación únicamente en barricas de roble. Dosage de 7 gramos por litro

Maridaje: Marisco, pescado, aperitivos, carnes blancas y foie
Vista: Oro viejo con finas burbujas
Nariz: Aromas de huerta y fruta de hueso, complementadas con ahumados, yodo, manzanilla y mantequilla
Boca: Carnoso y enérgico a la vez, ofrece sabores de pera, hueso de melocotón y brioche con un suave toque floral. Final ahumado y muy largo, con notas florales y de vainilla