Un champagne elaborado con muy poca intervención, natural. El resultado es un vino de gran finura, pureza y expresividad.
Vinificación: Solo se utiliza el mosto de las cuvées, el del primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin no trasegar, lo que evita la oxidación. Uso mínimo de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas dos semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. Utilización mínima de sulfuroso
Maridaje: Marisco, pescado, aperitivos y carnes blancas
Vista: Dorado rojizo
Nariz: Frutos rojos y blancos, así como cítricos
Boca: Pulpa de melocotón de viña y bouquet de hierbas aromáticas. Pequeñas notas especiadas al final. Fino, tenso y de una gran pureza
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