La mezcla de cereales que se utiliza es muy rica en centeno (alrededor del 95%), originaria de EEUU, Canadá y Europa. El resto es maíz y cebada malteada. Tras la fermentación y destilación, se añeja en barricas nuevas con un tostado ligero. La mezcla es de un mínimo de 4 años y un máximo de 6. Se ajusta y rebaja con agua de un manantial que se encuentra en la propia destilería.
Vista: Caramelo
Nariz: Mantequilla, pimienta, clavo, flores, notas balsámicas y frutas tropicales
Boca: Balsámicos y mentolados, hoja de tabaco, sirope de arce, mantequilla, pimienta negra, vainilla, canela y clavo
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