Caco, diminutivo de Ricardo, fue el padre de Ricardo Carreiro y este vino es un homenaje a su figura. Caco recuperó parcelas y plantó muchas de las viñas nuevas de la bodega. Era un visionario y un inteligente hombre de negocios que nunca quiso separarse de su aldea de nacimiento y, consciente de la importancia de Gomariz, quiso devolverle mucho de su prestigio pasado. Este vino envejece lenta y cómodamente en botella. Se elabora solo en añadas excepcionales.
Vinificación: : Selección en campo, vendimia a mano en cajas de 18 Kg. Mesa de selección. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de madera y acero inoxidable con frecuentes remontados y/o bazuqueos. Se aplica delastage para máxima extracción.
Maridaje: Carnes rojas. Caza Mayor. Quesos curados
Vista: Rubí profundo
Nariz: Especiado de madera, frutas negras y regaliz
Boca: fragante en la boca. Muestra muy buena profundidad y enfoque, con una vainilla de calidad que añade un toque dulce. Se aferra con tenacidad en el fnal especiado, enmarcado por taninos suaves
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