Salvaxe 2019

Salvaxe es el resultado de unas cepas muy viejas junto a una mezcla de cepas más jóvenes de la zona de Arnoia y Gomariz. La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas revelan un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. A ello se suma una concentración y finura que lo hacen diferente de los vinos de hoy en día en Galicia.
Vinificación: Fermentación en inoxidable a muy baja temperatura con parte de los hollejos hasta. A continuación, se prensan y llenan las barricas. Fermentación en barricas de 500 litros a baja temperatura

Maridaje: Mariscos, pescados de roca y aves
Vista: Amarillo brillante
Nariz: Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta madura, recuerdos minerales
Boca: equilibrada y amplia, fresco, con fruta muy potente y directa, elegante y carnoso. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella