Caballero de Olmedo Rueda

Las uvas de este vino son parte de la variedad verdejo plantadas en diferentes puntos de la D.O Rueda (Pozaldez, La Seca, Serrada...), todos ellos en espaldera. La otra variedad es la viura, que también goza de muchos años de historia. Es por ello que gran parte de estos viñedos están plantados en vaso y en terrenos muy “cascajosos” de la zona de La Seca.
Vinificación: Despalillado-estrujado con un prensado ligero para extracción del mosto yema. Desfangado ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura de 3 a 4 semanas. Trasiego para eliminar la lía gruesa y trabajo con las finas ricas

Maridaje: Ensaladas, aperitivos, pasta, arroces, carnes blancas y pescados a la plancha
Vista: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante
Nariz: Aroma potente de notable intensidad, recuerdos balsámicos, hinojo, herbáceos y anisados, así como notas de fruta de hueso (membrillo y melocotón)
Boca: Fresco, frutal con sensaciones de albaricoque, melocotón, notas de herbáceos frescos, con una buena estructura y refrescante. Persistente y grato final