Quinta de Seixalvo Félix Ensamblaje de Añadas 2021, 2022 y 2023

Quinta de Seixalvo Félix es un vino albariño de Rías Baixas de producción limitada, elaborado como ensamblaje de varias añadas (2021, 2022 y 2023) y concebido como homenaje al padre de la familia, origen del proyecto vitícola. Este vino representa la interpretación más personal de la bodega. No solo busca complejidad técnica a través del ensamblaje de cosechas, sino también transmitir una continuidad en el tiempo, una memoria líquida del viñedo plantado hace décadas. El resultado es un albariño atlántico profundo, donde conviven frescura, evolución y una marcada identidad mineral.
Vinificación:: Minuciosa selección manual en finca de los racimos, posterior despalillado y suave prensado. El mosto fermenta espontáneamente en diferentes depósitos de inoxidable, con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada. Se realiza fermentación maloláctica parcial y el vino hace su crianza sobre sus lías finas hasta el ensamblaje de las 3 añadas

Maridaje:: Alta gastronomía, mariscos nobles, pescados al horno, cocina de producto y platos complejos
Vista:: Amarillo dorado brillante, de mayor intensidad
Nariz:: Compleja y evolucionada, con fruta madura, cítricos, notas salinas, recuerdos de panadería, especias y fondo mineral
Boca:: Profunda y estructurada, con equilibrio entre frescura atlántica y volumen, textura envolvente y final largo, salino y muy persistente