Carrasviñas Dorado Crianza Oxidativa

Este vino es un homenaje a las elaboraciones ancestrales de Valladolid, al estilo de los finos jerezanos porque, desconocido por muchos, así era el primitivo estilo de los blancos de Rueda. Rotundo pero elegante, este Carrasviñas Dorado es una sorprendente delicia.

Vinificación: Las uvas se reciben en bodega por variedades, se despalillan y estrujan con un suave prensado para extraer el mosto yema. Se fermenta en depósito de acero inoxidable y, después, se elimina la lía gruesa y se realiza el coupage de los dos tipos de vinos. Se engarrafa temporalmente en damajuanas de vidrio de 16 litros, permaneciendo a la intemperie en crianza oxidativa alrededor de 18 meses con temperaturas entre -10ºC y 38ºC.

Maridaje: Ibéricos, quesos
Vista: Dorado, limpio y brillante
Nariz: Denota su alta graduación alcohólica y su crianza oxidativa, así como sensaciones aportadas por el roble. Aparecen matices aromáticos de frutos secos y fondos tostados
Boca: Glicérico con una amplia gama de sabores a frutos secos, fondos tostados, con la complejidad aportada por su larga oxidación en madera. Es largo, graso y especiado