Es la marca que mejor define la filosofía actual de esta bodega (amodiño significa despacito en gallego). Albariño al modo antiguo, de gran frescura y elegancia.
Vinificación: Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran durante 8-10 horas, se realiza pie de cuba días antes para ayudar a la fermentación espontánea con sus propias levaduras salvajes. La fermentación tiene lugar a 12 ºC durante un prolongado espacio de tiempo
Maridaje: Pescados, mariscos, quesos semicurados y aperitivos
Vista: Amarillo dorado intenso, con claros matices ambarinos
Nariz: Salino, hinojo, avellana y frutas blancas recién cortadas
Boca: Untuoso, seco, salino, acidez equilibrada, sedoso, muy largo y complejo
| Denominación de origen | Rías Baixas |
| Grado alcohólico | 13.5 % |
| Capacidad del envase | 0.75 l |
| País | España |
| Altitud | 50 metros |
| Clima | Atlántico |
| Suelo | Franco-arenoso |
| Edad del Viñedo | 40 años |
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