200 Monges Blanco Gran Reserva Especial 2007

Un blanco soberbio y exclusivo, del que solo se elaboran 1.500 botellas. Este 200 Monges Blanco Reserva Especial 2007 nace a partir de viñedos de viura del Najerilla y del Iregua, dos zonas riojanas alabadas por los grandes conocedores de los blancos. Elegante y opulento, reafirma la idea de que los grandes blancos de Rioja pueden perdurar en el tiempo hasta alcanzar la nobleza.
Vinificación: Selección de la mejor uva de viñedos en vaso. Permaneció 3 días estrujada sin prensar en contacto con las pieles realizando una maceración pelicular. Tras el prensado, se separaron las lías con frío. Comenzó a fermentar el mosto limpio a los 5 días, una vez que alcanzó los 16º con las propias levaduras indígenas, pasándolo después a barrica donde realizó la fermentación

Maridaje: Pescados, carnes blancas y rojas, ibéricos y quesos
Vista: Amarillo dorado
Nariz: Aroma floral, mineral, lías finas, bollería, roble cremoso, especiado, caramelo, pomelo y melocotón
Boca: Graso, largo, muy complejo, seco, amplio y untuoso. Acidez combinada con toques especiados, mantequilla, tostados e intensa mineralidad. Final ahumado y largo